一道有剁椒的菜，90%可以確定是湘菜，剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜。剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒，一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。剁椒菜系已經(jīng)成為湖南菜肴，一道靚麗的名片。

湖南人喜歡各種辣味，其實(shí)與他們地理位置有很大關(guān)系。湖南地理環(huán)境上古稱“卑濕之地”，多雨潮濕。辣椒有御寒祛風(fēng)濕的功效；加之湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，開胃振食欲。吃的人多起來，便形成了嗜辣的風(fēng)俗。但如今辣味食物，早已風(fēng)靡全國，不管這個(gè)地區(qū)適不適合吃辣，總有一群嗜辣如命的人。

剁椒雞肉是湘菜中很受歡迎的菜，鮮嫩的雞肉配上爽辣咸香的剁椒，光看這色澤亮麗的搭配，就已經(jīng)要口水狂咽。選用嫩滑雞腿肉，剔骨去皮，讓雞肉嫩滑而不肥。雞肉塊切丁，腌制30分鐘。鍋中熱油，下姜片、小米椒一起炒香。放雞肉丁，大火快速翻炒至白，接下我們的重頭戲剁椒。剁椒一放，香味迸發(fā)，一道色香誘人的剁椒雞肉基本成型。

蒸燴煮剁椒雞肉料理包，還原湖南本地剁椒雞肉做法，免去所有烹飪步驟，直接從冰箱冷藏室中取出蒸燴煮剁椒雞肉料理包，待其完全解凍后，把料理包放入開水中煮五分鐘后，取出料理包，剪開包裝擺盤即可。需要采購蒸燴煮剁椒雞肉料理包，歡迎致電洽談：400-830-9456！