牛肉是不少人的心頭好，中國(guó)人對(duì)牛肉也有著別樣的情結(jié)。就像武俠電視劇里俠客吃飯呼喝小二來(lái)兩斤醬牛肉，著實(shí)是豪氣干云?，F(xiàn)在牛肉已經(jīng)是人們飯桌上的?？?，各種做法全國(guó)各地百花齊放。今天教大家一個(gè)小妙招，做牛肉時(shí)加上它，味醇汁濃，麻辣鮮香，瞬間讓人胃口大開(kāi)。

它就是藤椒了，藤椒具有濃郁的麻香味，多直接食用或以調(diào)料入味。藤椒果實(shí)顆粒偏小，果色為綠色，有光澤，含油多，其味芬芳。藤椒的刺激比花椒要小，所以藤椒在用量上相比花椒可以多用，口感上藤椒的香味比花椒清香，麻味較花椒柔和清新，不刺激，沒(méi)有青花椒等苦澀味。且藤椒中的氨基酸組成齊全，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)蛋白源；脂肪酸含量非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量極高。

在康師傅推出藤椒口味的方便面時(shí)，藤椒才逐漸被人們認(rèn)識(shí)，藤椒和花椒一樣都屬于調(diào)味品，在做菜是也都可以使用，平時(shí)人們做菜時(shí)適量放一些藤椒，能讓做出的菜品香氣誘，也能讓人們有種胃口大開(kāi)的感覺(jué)，而且加入了藤椒的菜品易于與吸收，能讓人們腸胃的消化功能明顯提高。

藤椒牛肉是一道菜品，主料是牛肉，配料是豆芽、河粉等，調(diào)料為白胡椒粉、鹽、料酒等，通過(guò)腌制、加熱熬制的做法而成。精選優(yōu)質(zhì)牛肉搭配清香藤椒，辣度適中，口感豐富。牛肉肉質(zhì)醇厚，吸飽湯汁后更加口感豐富，一口下去，牛肉獨(dú)特的肉香中帶著鮮美湯汁，恰到好處的微麻麻透著藤椒獨(dú)有的清香，讓人回味無(wú)窮。