雞，已經(jīng)成了這個(gè)時(shí)代的美食標(biāo)志。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年大約有66億只雞走上餐桌，換言之，平均每一秒有2000只雞被人們吃進(jìn)肚子里。雖說肉類食材并不少，但不是什么肉類能像雞這般，幾乎沒有被哪個(gè)國(guó)家或是民族所忌口，成為全球具有最廣泛接受度的肉食。究其原因，不過是雞樸實(shí)溫和，體態(tài)姣好，不腥不臊不韌，蒸炒烹炸煮樣樣逆來(lái)順受，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)足，如此忒好自然不能被吃貨放過。

看到雞，尤其是汆燙脫毛后雙目禁閉的裸雞，地不分南北，人不分老幼，肚子里不禁裝滿了壞水：這雞體格飽滿不肥膩，最適合做風(fēng)味全雞了！將雞肉處理好，輔以蜜汁精心制成，色澤油亮誘人，雞肉鮮嫩入味而不柴，要是來(lái)了客人，宴客門面就靠這風(fēng)味全雞了！

對(duì)于如何做雞吃雞，壞壞的人們?cè)缫褜㈦u的各個(gè)部位熟念于心：雞胸肉多不肥膩，雞排搞起！精選上好雞肉，精心烹制成一份西式風(fēng)情濃厚的伊麗莎白雞排，色澤亮麗，口感酥香，肉質(zhì)鮮嫩多汁，口味略帶甘香，最是美味不過了！

當(dāng)然，沉浸于各種美味吃雞大法的人們，從來(lái)沒停止過發(fā)揮最強(qiáng)大腦，制造出多種新奇的美味。在獨(dú)特風(fēng)味的經(jīng)典雞肉類菜肴中，三杯雞可以說名列前茅。三杯雞，只用一杯米酒、一杯醬油、一杯豬油與雞肉一同烹制，三種調(diào)料加上雞的原味，產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)，醇香四溢。

吃雞幾百年，最后發(fā)覺，雞肉倒不見得有多出色，是天使般的廚子們用豐富多變的調(diào)味、技法賦予雞肉新生。白生生的肉塊，明亮亮的橙黃咖喱，兩者一和就魔法般帶來(lái)了南洋風(fēng)味的咖喱雞。這咖喱雞精選上等雞肉以獨(dú)家工藝烹制，肉質(zhì)嫩滑可口，肉香味濃，甜咸鮮香，口感柔韌。

可見，一只雞想要壽終正寢，怕是有點(diǎn)異想天開。若不是雞毛毯子另有大用，估摸著是不是也能夠磨一磨當(dāng)料吃了！袁枚說：雞功最巨，諸菜賴之。如善人積陰德而人不知。阿彌陀佛，善哉善哉，一只雞能夠變成上好佳肴，進(jìn)了口中讓人獲得滿足，那也算是雞功德圓滿，祖上積德了~