人的味覺是有記憶的，從小的飲食習慣和口味根植在我們的腦海里，深刻影響著我們的味覺。即使“吃遍南北西東”，深藏在基因里的味覺體驗，依然會慢慢重現(xiàn)——最習慣的味道，還是那些最簡單的家常味道。

01 回鍋肉

回鍋肉在四川人民心目中是不可撼動的家常川菜第一位。因其簡單易做，早已飄香全國各地。要說回鍋肉只是四川人的家常記憶，那估計全國人民都要掀了桌?；劐伻馍阄毒闳谖丢毺?，肥而不膩，自然是老少皆宜深受大眾喜愛

02 紅燒排骨

紅燒排骨作為一道經(jīng)典家常菜，估計沒有哪個地方敢說是自己本地的菜肴，畢竟誰小時候還沒吃過香香甜甜的紅燒排骨了！這誘人的色澤，香甜的味道，豐富的口感，簡直是讓人把欲罷不能，吃了還想吃！

03 家常豆腐

這道菜真的稱得上是家常菜的代表了，連名字都是簡單粗暴的“家常豆腐”，一副敢為第一的高傲老大模樣。雖然豆腐的做法很多種，但都沒有家常豆腐包容性強。將各種常見的食材與豆腐干一起翻炒，成菜柔軟香鮮，吃起來微辣咸鮮、回味略甜，美味打十分！

04 農(nóng)家小炒肉

一把辣椒，一盤豬肉，大火煸炒，加點輔料調(diào)個味就能鮮香四溢的出鍋?？梢哉f再簡單不過了！不過這道家常菜如此深受大眾喜愛，辣椒可謂功不可沒。成菜肉質(zhì)鮮嫩口感豐富，加上辣椒的麻辣鮮香勁爽，別有一番風味

梁實秋說：一頓美食過后，連人生觀都可以改變。我總是每每盛筵過后，才感覺到世間最好的味道是家常的味道。的確如此，在外面吃過那么多飯，不管酒店如何富麗堂皇，菜式如何新奇，山珍海味如何昂貴，依舊想念那最不特別的、簡單的家常味。