使用料理包，無需廚師，簡單加熱三分鐘即可快出餐，不僅提高了餐廳出餐效率，讓顧客減少等待時間更加快速品嘗到美食，還能穩(wěn)定單品的口味不會變化，讓餐廳經(jīng)營變得更加便利簡單，用料理包將慢慢成為以后餐飲行業(yè)的一個趨勢。蒸燴煮作為專業(yè)生產(chǎn)批發(fā)冷凍料理包的專業(yè)公司，現(xiàn)已得到越來越多的客戶認(rèn)可，越來越多的餐飲業(yè)客戶紛紛與蒸燴煮合作。蒸燴煮生產(chǎn)的料理包屬于冷凍料理包，那么冷凍料理包是如何保鮮的？批發(fā)冷凍料理包需要商家置備什么器材嗎？

冷凍料理包是一種通過速凍技術(shù)加工的烹制菜肴。蒸燴煮料理包采用的是日本高速冷凍通道式速凍設(shè)備和技術(shù)，產(chǎn)品在包裝成型后通過一條速凍通道，產(chǎn)品在瞬時即達(dá)到芯部冷凍狀態(tài)。使食品內(nèi)部的熱和支持各種化學(xué)活動的能量降低，同時將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，即降低水分活度，不借助任何防腐劑和添加劑，使食品營養(yǎng)與口感、香味最大限度地保存下來，有效地鎖住新鮮和營養(yǎng)。運輸過程中冷凍產(chǎn)品全程溫度保持在-18°C以下，最大限度減少產(chǎn)品耗損。

建議如果使用料理包，還是選冷凍的好，冷凍的基本都沒有添加防腐劑之類的東西，因為根本不需要，在-18攝氏度左右細(xì)菌基本不能存活。就像我們自己在家做的菜沒吃完放冰箱冷凍，過一段時間也能吃是一個道理。且冷凍料理包復(fù)熱后可以很好地還原產(chǎn)品原本的口味和營養(yǎng)。因為料理包的塑料袋屬于食品級別的塑料，耐高溫，可以微波爐加熱，也可用100度的高溫水煮，煮出來的成品不含一點的塑料味道。

當(dāng)然，將冷凍料理包運輸?shù)竭_(dá)消費者手中后，是需要繼續(xù)貯存在冷庫中，保證料理包從生產(chǎn)到使用全程低溫。所以想使用蒸燴煮冷凍料理包的朋友們，大家需要置備一個冷凍箱或冷凍柜來存貯料理包。