料理包操作簡單、方便快捷，是開餐飲店的好幫手?，F(xiàn)在市面上的料理包主要有兩類，一是常溫料理包，二是冷凍料理包。很多商家在采購料理包時，十分糾結(jié)到底是選用常溫料理包比較好呢，還是采用冷凍料理包比較好，這兩者有什么區(qū)別呢？

從選材上看兩者是相同的，都是選用綠色直供食材，經(jīng)過一系列的挑選、清洗、切配，以及對食材的留樣檢測，層層把控確保食材安全。從烹飪過程看，兩者也是大致相同的。常溫料理包和冷凍料理包都是利用廚師烹調(diào)技藝轉(zhuǎn)化為高科技設(shè)備進行自動化生產(chǎn)，每一個流程都嚴格把控確保產(chǎn)品安全健康。

常溫料理包和冷凍料理包最大的不同，是最后的成型包裝工藝。冷凍料理包是通過各種速凍技術(shù)讓產(chǎn)品在瞬間達到冷凍狀態(tài)，再將料理包放置于-18℃下貯存，使料理包無法產(chǎn)生細菌且能有效地鎖住新鮮和營養(yǎng)，所以冷凍料理包是不需要添加劑的。而常溫料理包簡單來說則是通過高溫殺菌，然后用真空包裝常溫保存，同時也無添加劑。鑒于兩者包裝工藝的不同，最終產(chǎn)品到達商家手中后，冷凍料理包需要商家備有冷凍冰箱來進行存貯，常溫料理包則直接放置于陰涼處即可。

綜合市面上的料理包產(chǎn)品，冷凍料理包是相對完美的料理包產(chǎn)品，一方面采用瞬間急速冷凍的方式，產(chǎn)品營養(yǎng)沒有流失，沒有額外的工序，產(chǎn)品復熱后，產(chǎn)品狀態(tài)趨于穩(wěn)定；另一方面，可以長期保存。但是冷凍料理包產(chǎn)品也有其不足，對運輸和包裝條件有一定要求，運輸過程中要確保水分不流失需要全程低溫-18℃。為此，專業(yè)生產(chǎn)批發(fā)冷凍料理包的蒸燴煮為保證產(chǎn)品全程低溫，自有物流車全國配送，確保產(chǎn)品品質(zhì)。