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舌尖上的中國(guó)大盆菜

發(fā)布時(shí)間 :2018-12-22

舌尖上的中國(guó)客家盆菜宴盆菜,一直是喜慶節(jié)日必選的傳統(tǒng)菜式,它詮釋著“十全十美”、“美美滿滿”、“團(tuán)團(tuán)圓圓”、“盆滿缽滿”的美好寓意。盆菜不僅是飲食與歷史結(jié)合的菜式,更是一種創(chuàng)意層出不窮、一盆多味的特色菜肴。

如今年底已至,春節(jié)將近。春節(jié)期間,要比其他節(jié)日要更加強(qiáng)調(diào)“團(tuán)圓”。而最有團(tuán)圓意頭、又最有廣東特色的春節(jié)美食,非盆菜莫屬!因?yàn)榕璨?,看著就很喜慶!同時(shí)寓意吉祥,吃法熱鬧!

盆菜在嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō),并不局限于春節(jié)食用。細(xì)究盆菜歷史,它現(xiàn)今幾已成為香港飲食文化的標(biāo)志,每逢佳節(jié)喜慶日子,家族老少齊聚一處,圍桌而坐,桌上并無(wú)太多菜肴,只有一個(gè)大盆,舌尖上的中國(guó)客家盆菜宴盆子里雞鴨鵝、魚蝦蟹、豬牛羊,葷素兼而有之,堪稱豐盛。大家圍著熱烘烘的盆菜,一邊品嘗,一邊慶祝。人們喜歡逢年過節(jié)時(shí)吃盆菜,盆菜就有了喜慶團(tuán)聚的意義。盆菜作為舌尖上的多味美食,烹飪方法十分考究,工藝復(fù)雜,色香味俱全。以蒸燴煮大團(tuán)圓盆菜為代表的吃法,非常符合中國(guó)人的傳統(tǒng),是在重大節(jié)日或接待貴賓的一道重頭菜。

其在用料方面,是將鮑、參、肚、蝦、豬、雞、鴨作為盆菜主要肴料;配料則有冬菇、魚球、蘿卜等。先將所有菜肴分別烹制做好,然后一層一層疊進(jìn)盆中,最下層放的是容易吸收肴料汁的材料,如蘿卜、菌菇等。中間放蝦、豬肉、雞肉、鴨肉,上層則分別是鮑魚、海參、花膠(即鮑參肚)。幾千斤的十?dāng)?shù)種食材,從采購(gòu)到烹飪,絕非輕松,舌尖上的中國(guó)客家盆菜宴依賴于多人的團(tuán)結(jié)協(xié)作、分工切配,清洗,同時(shí)投入到這場(chǎng)大型的烹飪行動(dòng)中,在一個(gè)大型廚房中同步進(jìn)行才可制作出一份大團(tuán)圓盆菜。

蒸燴煮現(xiàn)特推出盆菜系列,可以省去一系列地繁瑣流程,只需簡(jiǎn)單加熱即可品嘗百味,讓您擁有更多的時(shí)間團(tuán)聚共享美味!了解更多盆菜介紹!

當(dāng)然,很多盆菜品牌難以抉擇。在盆菜的選擇上,蒸燴煮在行業(yè)內(nèi)擁有良好的口碑,實(shí)力大品牌值得信賴。蒸燴煮擁有專業(yè)菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì),保障菜品不斷更新,迎合大眾味蕾。優(yōu)選新鮮上等食材,統(tǒng)一安排處理加工,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工流程,專業(yè)化無(wú)菌包裝,保證千萬(wàn)份產(chǎn)品都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。蒸燴煮憑借在“標(biāo)準(zhǔn)化”上的精耕細(xì)作,堅(jiān)持讓美味更便捷,讓團(tuán)圓更加有味。


盆菜,一直是喜慶節(jié)日必選的傳統(tǒng)菜式,它詮釋著“十全十美”、“美美滿滿”、“團(tuán)團(tuán)圓圓”、“盆滿缽滿”的美好寓意。盆菜不僅是飲食與歷史結(jié)合的菜式,更是一種創(chuàng)意層出不窮、一盆多味的特色菜肴。

舌尖上的中國(guó)客家盆菜宴

如今年底已至,春節(jié)將近。春節(jié)期間,要比其他節(jié)日要更加強(qiáng)調(diào)“團(tuán)圓”。而最有團(tuán)圓意頭、又最有廣東特色的春節(jié)美食,非盆菜莫屬!因?yàn)榕璨耍粗秃芟矐c!同時(shí)寓意吉祥,吃法熱鬧!

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盆菜在嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō),并不局限于春節(jié)食用。細(xì)究盆菜歷史,它現(xiàn)今幾已成為香港飲食文化的標(biāo)志,每逢佳節(jié)喜慶日子,家族老少齊聚一處,圍桌而坐,桌上并無(wú)太多菜肴,只有一個(gè)大盆,盆子里雞鴨鵝、魚蝦蟹、豬牛羊,葷素兼而有之,堪稱豐盛。大家圍著熱烘烘的盆菜,一邊品嘗,一邊慶祝。人們喜歡逢年過節(jié)時(shí)吃盆菜,盆菜就有了喜慶團(tuán)聚的意義。盆菜作為舌尖上的多味美食,烹飪方法十分考究,工藝復(fù)雜,色香味俱全。以蒸燴煮大團(tuán)圓盆菜為代表的吃法,非常符合中國(guó)人的傳統(tǒng),是在重大節(jié)日或接待貴賓的一道重頭菜。

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其在用料方面,是將鮑、參、肚、蝦、豬、雞、鴨作為盆菜主要肴料;配料則有冬菇、魚球、蘿卜等。先將所有菜肴分別烹制做好,然后一層一層疊進(jìn)盆中,最下層放的是容易吸收肴料汁的材料,如蘿卜、菌菇等。中間放蝦、豬肉、雞肉、鴨肉,上層則分別是鮑魚、海參、花膠(即鮑參肚)。幾千斤的十?dāng)?shù)種食材,從采購(gòu)到烹飪,絕非輕松,依賴于多人的團(tuán)結(jié)協(xié)作、分工切配,清洗,同時(shí)投入到這場(chǎng)大型的烹飪行動(dòng)中,在一個(gè)大型廚房中同步進(jìn)行才可制作出一份大團(tuán)圓盆菜。

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蒸燴煮現(xiàn)特推出盆菜系列,可以省去一系列地繁瑣流程,只需簡(jiǎn)單加熱即可品嘗百味,讓您擁有更多的時(shí)間團(tuán)聚共享美味!了解更多盆菜介紹!

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當(dāng)然,很多盆菜品牌難以抉擇。在盆菜的選擇上,蒸燴煮在行業(yè)內(nèi)擁有良好的口碑,實(shí)力大品牌值得信賴。蒸燴煮擁有專業(yè)菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì),保障菜品不斷更新,迎合大眾味蕾。優(yōu)選新鮮上等食材,統(tǒng)一安排處理加工,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工流程,專業(yè)化無(wú)菌包裝,保證千萬(wàn)份產(chǎn)品都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。蒸燴煮憑借在“標(biāo)準(zhǔn)化”上的精耕細(xì)作,堅(jiān)持讓美味更便捷,讓團(tuán)圓更加有味。

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