您當(dāng)前的位置：注重創(chuàng)新的冷凍食品老大卻沒(méi)有拿得出手的爆發(fā)式產(chǎn)品，這多少有些尷尬，而小小的“盒飯機(jī)”卻使大家對(duì)三全食品(002216,股吧)有了更多的想象空間。
在傳統(tǒng)餐飲企業(yè)仍苦思冥想如何轉(zhuǎn)型脫困、全面擁抱互聯(lián)網(wǎng)時(shí)，作為速凍食品龍頭企業(yè)的三全食品已經(jīng)先行一步，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，抓住上班族吃不到快捷、安全、健康、美味午餐的痛點(diǎn)，在上海推出了基于O2O模式的自動(dòng)“盒飯機(jī)”。
消息一出，先是業(yè)界震動(dòng)，繼而好評(píng)如潮。因?yàn)?，在互?lián)網(wǎng)已成主流的今天，以快著稱的互聯(lián)網(wǎng)常常讓傳統(tǒng)巨頭們感覺(jué)有力無(wú)處使，想入?yún)s無(wú)門。所以，越是大型的傳統(tǒng)企業(yè)，越是懷揣著對(duì)互聯(lián)網(wǎng)愛(ài)怕交加的情愫。在這樣的背景下，三全的互聯(lián)網(wǎng)實(shí)驗(yàn)就越發(fā)顯得難能可貴。
有長(zhǎng)期研究三全食品的人士認(rèn)為，近年三全食品明顯加大了新產(chǎn)品的投放力度和速度，盡管這些新產(chǎn)品均取得了良好的市場(chǎng)占有率，但與娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線、蒙牛特侖蘇相比，三全食品缺少一個(gè)爆發(fā)性的新品，本次的“盒飯機(jī)”項(xiàng)目可能就是這樣一個(gè)新品，或?qū)⒋蜷_(kāi)三全食品的全新篇章。
一切才剛剛開(kāi)始，無(wú)論是成為先驅(qū)還是先烈，三全食品的這一創(chuàng)新型舉動(dòng)，都將為傳統(tǒng)企業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)提供寶貴的參考價(jià)值。
賣得還不錯(cuò)
據(jù)三全食品相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“盒飯機(jī)”其實(shí)是市場(chǎng)人士起的一個(gè)別稱，標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法應(yīng)該是三全鮮食智能售賣機(jī)，它是三全食品基于互聯(lián)網(wǎng)思維，為上班族提供的一個(gè)O2O午餐解決方案。該方案將消費(fèi)者、移動(dòng)互聯(lián)APP、工廠、智能售賣機(jī)四方連接，形成一個(gè)閉環(huán)。消費(fèi)者通過(guò)APP點(diǎn)餐，用支付寶、微信、銀聯(lián)等完成支付，然后到售賣機(jī)取餐（配備有微波爐進(jìn)行加熱），吃完后用APP線上反饋和口味建議，然后由工廠根據(jù)用戶反饋不斷改進(jìn)口味，做出更好的產(chǎn)品，形成循環(huán)。另外還有社交化設(shè)置、匿名贈(zèng)送等互動(dòng)功能，讓吃午餐變得又酷又有趣。
但三全食品的這一新舉動(dòng)在最初并不被業(yè)界看好，也曾出現(xiàn)質(zhì)疑聲，意見(jiàn)主要集中在與便利店的速凍快餐相比，三全食品的產(chǎn)品有沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力；從產(chǎn)品的終端售價(jià)、單機(jī)周轉(zhuǎn)以及估算成本來(lái)計(jì)算，三全食品如何實(shí)現(xiàn)可觀利潤(rùn)。直至“盒飯機(jī)”取得了不錯(cuò)的“戰(zhàn)果”之后，這些質(zhì)疑聲才戛然而止。
證券機(jī)構(gòu)最新的調(diào)研顯示，三全食品“盒飯機(jī)”在今年9月中下旬進(jìn)行內(nèi)部封閉測(cè)試后，10月份在流程、設(shè)備上進(jìn)行了硬件改良，其后在上海地區(qū)選擇了多個(gè)點(diǎn)位進(jìn)行推廣，目前已經(jīng)投放了30~50臺(tái)。
“盒飯機(jī)”分兩種款式，一種是樓宇機(jī)64盒裝，一種是公司機(jī)32盒裝。樓宇機(jī)放寫(xiě)字樓底層或公共層，公司機(jī)放公司茶間室。
品種方面，三全食品推出了川湘、滬、淮揚(yáng)、粵、臺(tái)、全球經(jīng)典系列等24個(gè)餐品，每個(gè)餐品包含一個(gè)主菜二個(gè)輔菜及米飯或面線，每日4款，一周內(nèi)每日無(wú)重復(fù)。并盡可能地突出菜品的低油低鹽等健康元(600380,股吧)素，另外在加工烹調(diào)過(guò)程中對(duì)骨、魚(yú)刺、顆粒狀香辛料等均已剔除，以最大程度保持上班族就餐后辦公室的清潔。
“盒飯從食材原料采購(gòu)入廠加工到餐品銷售完成，貨齡管理不超過(guò)24個(gè)小時(shí)，全冷鏈0℃~8℃保鮮，公司專門的銷售團(tuán)隊(duì)每天上午十點(diǎn)半前完成投放，中午就餐時(shí)段后當(dāng)日剩余餐品會(huì)及時(shí)通過(guò)訂餐系統(tǒng)優(yōu)惠促銷直至全部售罄?！鄙鲜鋈称废嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“目前上海市場(chǎng)每天的盒飯基本能夠售罄，個(gè)別網(wǎng)點(diǎn)甚至?xí)必洝！?/span>
或?qū)㈤_(kāi)啟新篇章
雖然只是在上海進(jìn)行小規(guī)模試點(diǎn)，但“盒飯機(jī)”的推出實(shí)則是讓三全食品觸摸到了兩個(gè)更大的市場(chǎng)——餐飲和電商，前者更加接地氣，后者更加聚人氣。
三全集團(tuán)董事長(zhǎng)陳澤民在今年8月份就曾直言，“盒飯機(jī)”既方便了消費(fèi)者的快速選擇和消費(fèi)，又減少了中間環(huán)節(jié)，拉近了消費(fèi)者和公司之間的距離，使公司對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣有更直接的了解，同時(shí)還大大降低了公司的渠道費(fèi)用和銷售成本。
此外，雖然2013年7月份成功收購(gòu)龍鳳食品，使三全坐穩(wěn)了速凍食品行業(yè)龍頭老大的寶座，但是思念、灣仔碼頭依然是不可忽視的強(qiáng)敵，速凍食品行業(yè)三足鼎立的局勢(shì)并沒(méi)有發(fā)生明顯的改變，三全食品依然面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。
而從最初的三全“凌”湯圓，到2008年推出“狀元”系列水餃，2011年推出“果然愛(ài)”水果湯圓，2012年底年推出“私櫥”系列水餃，三全食品一直堅(jiān)持積極創(chuàng)新，并被業(yè)界廣為稱道。隨著公司年輕管理層接班后，三全食品更注重運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維去運(yùn)作市場(chǎng)，加速了新品的推廣速度，且取得了非常不錯(cuò)的效果。比如2014年端午節(jié)前后推出的一款專為互聯(lián)網(wǎng)電商打造的粽子產(chǎn)品——“呆萌版”三全龍舟粽，良好的體驗(yàn)設(shè)計(jì)使產(chǎn)品熱賣。
但是對(duì)于三全食品而言，始終缺乏的是一款類似娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線、蒙牛特侖蘇的爆發(fā)性新品。經(jīng)過(guò)多種方案的嘗試，在三全龍舟粽的啟發(fā)下，最終將思路鎖定在了“盒飯機(jī)”上。
知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆。此次推出“盒飯機(jī)”，三全食品同樣做了精心的準(zhǔn)備。
在項(xiàng)目定位上，隨著社會(huì)分工的細(xì)化，工作節(jié)奏的加快，便捷性將是未來(lái)食品行業(yè)發(fā)展的主流之一。推出“盒飯機(jī)”項(xiàng)目，正好迎合了寫(xiě)字樓白領(lǐng)們忙碌的工作生活，讓他們花更少的時(shí)間能吃上美食，這符合現(xiàn)代人快節(jié)奏的工作生活需求。而且從盈利空間上看，假設(shè)未來(lái)2~3年“盒飯機(jī)”能達(dá)到5000臺(tái)，每臺(tái)銷售50盒，每盒15元，每年銷售250天，則可貢獻(xiàn)約10億元營(yíng)業(yè)收入，形成利潤(rùn)1.2億元，與三全食品目前的利潤(rùn)規(guī)模相當(dāng)，相當(dāng)于再造一個(gè)三全食品。
更重要的是，這既能發(fā)揮三全食品的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，還能全面擁抱洶涌澎湃的互聯(lián)網(wǎng)浪潮。
比如，在產(chǎn)品方面，從生產(chǎn)速凍產(chǎn)品中衍生出一些鮮食產(chǎn)品，對(duì)三全食品來(lái)說(shuō)，可謂輕而易舉，配送、銷售過(guò)程中的全冷鏈0℃~8℃保鮮也是小菜一碟。而且三全食品在全國(guó)各地都有中央工廠，保證產(chǎn)品的品質(zhì)更不在話下。
除了盒飯業(yè)務(wù)本身貢獻(xiàn)的利潤(rùn)，圍繞“盒飯機(jī)”的增值服務(wù)也有一定想象空間。
有機(jī)構(gòu)投資者表示，后續(xù)增值服務(wù)主要包括兩個(gè)方面，一是“公共機(jī)”配備了液晶顯示屏，若“公共機(jī)”的投放量在一個(gè)城市達(dá)到了千臺(tái)以上，液晶屏將能產(chǎn)生廣告收入；二是三全食品的“盒飯機(jī)”采取的是O2O模式，即用戶通過(guò)手機(jī)APP下單，線下投放的“盒飯機(jī)”將拉動(dòng)APP的下載需求，而APP也是廣告投放的理想平臺(tái)。
因此，有長(zhǎng)期研究三全食品的人士認(rèn)為，“盒飯機(jī)”或許就是三全食品一直缺少的爆發(fā)性品種，它很有可能開(kāi)啟三全食品全新的篇章。