梅菜扣肉，主食材正如其名。從一顆鮮菜到梅菜的轉(zhuǎn)變，需要經(jīng)過腌制等多種工序。其中，較為出名的是廣東惠州的梅菜，名聲已經(jīng)傳至海外。來自這個地區(qū)的梅菜已經(jīng)經(jīng)過近千年的發(fā)展歷程，所以制作已然較為成熟，風(fēng)味十分清香美味。

一道菜肴里有五花肉，一般十分注重五花肉的成菜需要打造肥而不膩的口感，梅菜扣肉也不例外。梅菜搭配上五花肉，正是很好地中和五花肉的自帶的油膩感。在筵席上，我們常見的梅菜扣肉在裝盤中，一般會把五花肉在碗底里有序鋪疊好，再裝入梅菜在其中；隨后再將裝好的“梅菜在上，扣肉在下”的碗盤倒扣在另一個餐盤上。最終呈現(xiàn)在餐桌上的梅菜扣肉，則是五花肉在表面整齊蓋著梅菜的造型。講究的裝盤之下，亦是多重的美味。

蒸燴煮的梅菜扣肉快餐料理包，正是這樣的一款醇香美味佳肴，甄選新鮮五花肉和優(yōu)質(zhì)客家梅菜來烹制。五花肉的肉香和梅菜的清香融洽結(jié)合，成菜口感十分豐富。五花肉上色均勻，醬紅油亮，十分誘人；梅菜淡淡清香溢出，又添另番風(fēng)采。

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