鹵肉，做法多樣，成品可精細分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。鹵水制品的分布很廣，受到多地區(qū)老百姓的喜愛，早已風靡全國，近年來也因其風味的獨特走出國門，出現(xiàn)在世界多地的餐桌上。鹵肉制作獨特，因而風味口感也獨特，原料經(jīng)過初步加工后放入鹵汁中煮制。烹制過程中，肉的本味和鹵汁之味相互交融互滲，發(fā)生作用，因而成品醇香濃厚。

腐竹是漢族傳統(tǒng)豆制食品，易于保存、食用方便。常見的腐竹都是由黃豆制作而成的，將黃豆煮漿成豆?jié){后，再經(jīng)過一段時間自然而然形成薄膜，挑膜出來后晾曬，形類似竹枝狀，因而叫腐竹。腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養(yǎng)成分，煮之前需要用清水浸泡。

一道麻辣腐竹鹵肉，便是鹵肉與腐竹的搭檔。蒸燴煮特推產(chǎn)品麻辣腐竹鹵肉，口味鎖定在全國普遍常見的大眾口味——川鹵，在傳統(tǒng)川式秘方調制之下，加入豆香濃郁的清香腐竹，佳肴成品醇香鮮美，色澤紅潤誘人，口感瑩潤軟嫩，入味不膩，麻辣開胃，快感十足，吃過還想繼續(xù)吃！

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