叉燒，屬于粵菜系，在廣東省內(nèi)來源悠久，有一定的經(jīng)典性，故被稱作傳統(tǒng)名菜。叉燒的制作食物原材取自豬肉，那么叉燒外層為什么基本會是紅色的呢？這是因?yàn)樵谪i肉在被燒烤制作的過程中，會被涂上一層紅色的腌醬料來調(diào)色和腌制入味。而叉燒的取名來源則是，由插燒之法再改進(jìn)為掛在特制的叉子上燒烤的方法，最終“叉法”取代“插法”，所以有了我們現(xiàn)在熟悉的“叉燒”叫法。

雖然有著“人人都可以做叉燒”一說，但做好“叉燒”，對于用料、溫度的把握、技法的掌握，均有一定的要求，此外，叉燒的“傳統(tǒng)性”對于現(xiàn)如今快節(jié)奏的人們而言，制作更為不易了。

“專業(yè)的事情交給專業(yè)的人”，美味的佳肴交給專業(yè)的廚師，蒸燴煮港式叉燒這道菜肴，在蒸燴煮一眾專業(yè)廚師之下精心制作，做法考究，在甄選優(yōu)質(zhì)豬肉的基礎(chǔ)之上，運(yùn)用獨(dú)家港式工藝，最終成品肥薄均勻，色棕紅，肉軟嫩多汁、色澤鮮明、回味甘香，港式風(fēng)味濃厚，還原正宗港式風(fēng)味。

如果你對港式叉燒感興趣，歡迎品鑒，體驗(yàn)吃過便欲罷不能的感受。