秋天，是吃鴨子最好的季節(jié)。秋季降水量的減少，使得空氣變得十分干燥，許多人在這個(gè)季節(jié)都會(huì)上火。再加上，秋天溫度降低，人們的胃口大開，吃了許多的肉，就更容易導(dǎo)致上火。而鴨肉性寒，特別適合體熱上火者食用，美味又降火，是秋季不容錯(cuò)過的肉類。

中國(guó)有著悠久的鴨文化，人們以前把野鴨稱為鳧，家鴨叫做鶩，“落霞與孤鶩齊飛”，多么唯美，在我國(guó)民間，多地人民都有秋季食鴨的習(xí)俗，做法也是五花八門，讓人垂涎。如今正值金秋燥熱，不妨來兩道名鴨菜品降降燥吧！

一、廣式燒鴨

廣式燒鴨已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成菜色澤金紅，鴨肉體飽滿, 腹含鹵汁,油脂盈潤(rùn)，滋味醇厚。將燒烤好的鴨斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。吃上一口，皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃，肥而不膩，齒頰留香。

二、茶樹菇老鴨

茶樹菇菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上而得名。茶樹菇與老鴨碰撞出的美味，也是足夠讓吃貨們魂?duì)繅?mèng)繞。即使他兩在一塊賣相黑了點(diǎn)，但味道夠好也就忽略了。茶樹菇菌蓋細(xì)嫩、柄脆略有嚼勁、鮮香滑爽可口，精選的成熟老鴨肉質(zhì)緊實(shí)美味帶嚼勁，口感清爽甜咸，營(yíng)養(yǎng)美味。