說起辣，廣東人不吃辣，江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣。這么一看，江西太佛，湖南簡直么得感情，所以還是四川的辣好說些。外地人都覺得四川以辣出名，其實傳統(tǒng)川菜很少放辣椒，但時至而今，川菜幾乎與辣椒畫上等號，估計跟很多放了辣椒的、名揚四方的經(jīng)典川菜有莫大聯(lián)系。但不同于湘菜的微辣能把外地人辣到哭唧唧，川菜的辣還是手下留情的，就算覺得辣辣也還能接受。

01.魚香肉絲

魚香肉絲加辣椒了？是的，就一丟丟噻，不辣很辣的，不豁別個哦！作為傳統(tǒng)川菜中的經(jīng)典代表，魚香肉絲那可申請物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魚香味，肯定要來點辣辣才更夠味！

02.辣子雞

聽名字就知道，這道菜辣椒是少不了的，但也還好，川菜畢竟是從甜演變成辣，辣中回甜，巴適！

03.宮保雞丁

宮保雞丁是聞名中外的傳統(tǒng)名菜，使用的辣椒較少，香辣而不猛，口感豐富，所以這個辣辣，老少皆宜無所畏懼。

雖然四川人辣不怕，但也沒有湖南、東北的生猛，而是在發(fā)展中融合大眾口味，適當將辣加入菜肴中，只為讓菜肴的風味更甚。所以，要說什么辣菜最合適大眾的，那當然是首推川菜咯！而且是首推蒸燴煮的川菜，不僅美味正宗，食用方式還非常方便快捷：只需取出料理包，加熱幾分鐘，取出擺盤即可享受！全程無油煙無明火，非常巴適呢！