現(xiàn)在市面上的料理包分為兩類，一是常溫料理包，二是冷凍料理包，兩者的區(qū)別在于料理包自動化加工烹飪后所使用的保鮮方式。綜合來說，冷凍料理包是相對完美的選擇，因為完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)，而不借助任何防腐劑和添加劑，使食品營養(yǎng)與口感、香味最大限度的保存下來。作為專業(yè)生產(chǎn)批發(fā)料理包的蒸燴煮，運用的就是冷凍保鮮技術(shù)。那么，這個冷凍料理包的保鮮技術(shù)是如何保證產(chǎn)品的質(zhì)量呢？

冷凍料理包是一種通過速凍技術(shù)加工的烹制菜肴。蒸燴煮料理包采用的是日本高速冷凍通道式速凍設(shè)備和技術(shù)，產(chǎn)品在包裝成型后通過一條速凍通道，產(chǎn)品在瞬時即達到芯部冷凍狀態(tài)。使食品內(nèi)部的熱和支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結(jié)，即降低水分活度，不借助任何防腐劑和添加劑，使食品營養(yǎng)與口感、香味最大限度地保存下來，有效地鎖住新鮮和營養(yǎng)。運輸過程中冷凍產(chǎn)品全程溫度保持在-18°C以下，最大限度減少產(chǎn)品耗損。

同時為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，在包裝上，蒸燴煮堅持引進國內(nèi)外食品行業(yè)最新包裝技術(shù)設(shè)備，多角度全方位地保證了產(chǎn)品品質(zhì)的一致性、來料的標準化和生產(chǎn)過程的信息化，使包裝作業(yè)做到高效保質(zhì)保量，提高食品包裝的產(chǎn)能。此外，公司采用現(xiàn)代最先進的滅菌手段，經(jīng)過數(shù)道滅菌程序及異物檢測程序，確保每道餐盤安全健康，符合國家生產(chǎn)安全標準。

當然，作為利用低溫保鮮的冷凍料理包，在經(jīng)過一系列的技術(shù)保鮮，將產(chǎn)品運輸?shù)竭_消費者手中后，需要貯存在冷庫中，保證料理包從生產(chǎn)到使用全程低溫，如此復熱后可以更好地還原產(chǎn)品原本的口味和營養(yǎng)。