蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。

蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，放在桌上食用。

蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣，十分受到大家的喜愛。餐飲店也應(yīng)勢(shì)推出越來(lái)越多樣化的蓋澆飯樣式。

雖然蓋澆飯操作比較方便，只需要把做好的飯菜澆蓋到米飯上，但如果餐飲店的顧客多了，炒菜的動(dòng)作稍慢影響上菜速度，就很容易留不住顧客，且餐飲店最難以琢磨的就是顧客的喜好，因此主推菜品之余還要有較為豐富的其他菜品選擇。由于顧客點(diǎn)餐的不確定性，餐飲店每天很難決定每樣菜品對(duì)應(yīng)食材的采購(gòu)量，很容易發(fā)生顧客點(diǎn)的菜沒有，不點(diǎn)的菜剩余太多的情況，余留的食材又難以保存造成損耗，大大影響店鋪收益。

蓋澆飯前景寬廣，餐飲店卻又受各種限制不能將其做大，那么餐飲店該如何做才能發(fā)揮蓋澆飯的美味魅力，實(shí)現(xiàn)最大收益呢？

餐飲店不妨考慮選擇用料理包來(lái)做蓋澆飯。比如蒸燴煮的料理包非常適合用來(lái)做快餐蓋澆飯，只需要提前煮好米飯，將料理包預(yù)熱，顧客點(diǎn)餐時(shí)，料理包剪開袋子，將菜品澆在米飯上即可，實(shí)現(xiàn)5秒出餐，既方便又快捷。利用蒸燴煮料理包做蓋澆飯，不僅更加完美體現(xiàn)了蓋澆飯快而熱的特點(diǎn)，而且使用蒸燴煮料理包不需擔(dān)心菜品采購(gòu)量和采購(gòu)品類。

蒸燴煮是專業(yè)生產(chǎn)批發(fā)料理包企業(yè)，產(chǎn)品品質(zhì)有保證，品類豐富，味道可口，還可以定制化生產(chǎn)，滿足您的不同需求。使用料理包做蓋澆飯，只需將采購(gòu)的蒸燴煮料理包儲(chǔ)存于-18℃的低溫冰柜中，隨取隨用，沒有食材浪費(fèi)，也沒有各種食材清算的麻煩事，簡(jiǎn)單便捷，做到無(wú)需廚師也可開餐廳。