把子肉，相信對(duì)于濟(jì)南或濟(jì)南周邊以外城市的人來(lái)說(shuō)，“把子肉”這個(gè)名字些許陌生，也極有可能還沒(méi)聽(tīng)過(guò)，更談不上吃過(guò)。

把子肉是濟(jì)南傳統(tǒng)魯菜，其來(lái)歷目前主要有兩種說(shuō)法，一種是與該地區(qū)古時(shí)的公祭有關(guān)。公祭過(guò)后把祭祀用的肉切成長(zhǎng)方塊分給參祭眾人拿回家吃，分割好時(shí)扎上了草條形成“扎把”，因此稱(chēng)為“把子肉”。另一種說(shuō)法是劉備、關(guān)羽、張飛三人結(jié)拜，拜把子后煮了豬肉吃，經(jīng)后人將做法改良完善后，將此菜品命名為“把子肉”。

把子肉講究用醬油來(lái)烹調(diào)，不放鹽，醬油是控制味道主要調(diào)味品，由此烹燉出醇厚的口感，豬肉選材要肥瘦相當(dāng)，由此造就肥而不膩，瘦而不柴多滋味美的口感。蒸燴煮把子肉半成品速食料理包優(yōu)選肥瘦恰當(dāng)?shù)呢i肉，無(wú)論是開(kāi)鍋還是燉制的過(guò)程，都極為講究火候的調(diào)控，致力于還原其入口即化的人間美味，成菜色澤鮮亮，肉香及口感皆淳美無(wú)比，鮮咸適中，唇齒留香，還原正宗魯菜風(fēng)味，肉香與濃汁一起，伴有熱騰騰的米飯，這份滋味十分令人滿(mǎn)足。

這款把子肉，你心動(dòng)了嗎，快來(lái)嘗試吧。