如果要在所有素食中找出一款能與肉類口感不分上下的食品，那必屬茄子。茄子是“無肉勝有肉”的一種蔬果，受眾多人喜愛，就連燒烤的時(shí)候它也永遠(yuǎn)不會(huì)缺席，把茄子對半切開，撒上調(diào)制好的蒜泥，放在烤架上慢慢地烤著，隨著時(shí)間推移，茄子與蒜泥的交融發(fā)出陣陣的香氣，讓人忍不住狂咽口水。

從對茄子的做法看，就知道人們是有多么重視茄子的。紅燒菜系中，素食紅燒是非常少的，而茄子因?yàn)樽陨淼臈l件達(dá)到紅燒的要求，經(jīng)過煎炸燉煮而不會(huì)化渣。被人們選為紅燒菜的一種，而且是為數(shù)不多的素食紅燒菜。做紅燒茄子最重要的油炸茄子，只有經(jīng)過油炸的茄子，才有紅燒菜那種色香味俱全。

油炸茄子需要的是精準(zhǔn)的油溫把握、炸茄子的時(shí)間把握。日常的餐飲店中，在用餐高峰期的時(shí)候，讓廚師花心思去做一個(gè)紅燒茄子，的確是不太現(xiàn)實(shí)。因?yàn)檫€有很多菜品需要準(zhǔn)備，而現(xiàn)炒的菜肴，很多步驟無辦法現(xiàn)實(shí)量產(chǎn)化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，需要廚師按經(jīng)驗(yàn)去把控。為此用餐高峰期的紅燒茄子的味道總是差一點(diǎn)。

蒸燴煮的紅燒茄子是通過自動(dòng)化設(shè)備烹飪而成，每一步驟都有專人負(fù)責(zé)。如油炸茄子的時(shí)候，我們通過自動(dòng)化設(shè)備油炸，通過設(shè)置定適合的油溫，油炸的時(shí)間長度讓設(shè)備自動(dòng)運(yùn)作。大型設(shè)備的油炸，讓每一塊茄子都均勻酥脆。蒸燴煮的紅燒茄子料理包能有效地解決餐飲店出品不佳，出餐不穩(wěn)定的問題。需要咨詢蒸燴煮紅燒茄子料理包，可以直接在線咨詢客服，或給我們致電。